 |
 Teff on mm. Etiopiassa ja Eritreassa kasvava hirssinsukuinen ruohokasvi, jonka siemenistä Teff-jauho jauhetaan. Teffin siemenet ovat hyvin pieniä. Niitä on mahdotonta kuoria, joten jauhot ovat aina täysjyväjauhoja. Teff on ravintoarvoltaan erinomainen, siinä on paljon proteiinia, rautaa ja kuitua. Lisäksi se sisältää aminohappoja, erityisesti lysiiniä. Teff-jauho on gluteenitonta ja kuitupitoista, ja se sopii hyvin kaikenlaiseen leivontaan ja ruuanlaittoon. Etiopiassa Teff-jauhoista tehdään injera-leipää, joka on siellä perusruokaa.
Ainekset:
täysjyväriisijauho, tattarijauho, maissijauho, sokerijuurikaskuitu, Teff-jauho, psylliuminkuori, perunatärkkelys, sakeuttamisaineet (tarakumi, johanneksenleipäpuujauhe, ksantaanikumi)
Ravintosisältö per 100 g:
| energiaa |
1246 kJ/298 kcal |
| proteiinia |
8,7 g |
| hiilihydraattia |
61,9 g |
| josta sokereita |
5,6 g |
| rasvaa |
1,7 g |
| josta tyydyttyneitä rasvahappoja |
0,7 g |
| ravintokuitua |
8,3 g |
| natriumia |
0,01 g |
| rautaa |
2,7 mg |
|
|
