Reformi Luomu Keitto syöjän makuun

Keitto syöjän makuun

Nyt kokataan keitto! Haluatko haudutella hitaasti vai kasata pikaisesti purkkiin? Käyttää puhtaita luomuraaka-aineita, valita huolellisesti hyvää, pihistellä kuluissa? Olit sitten keventäjä, nautiskelija tai kiireinen arkikokkailija, löydät tästä maukkaat keittoreseptit.

KEVENTÄJÄ TAI RUOKAVALIOTAAN TARKKAILEVA HYVINVOINTITYYPPI

Ravitseva keitto on oiva valinta painoaan tarkkailevalle tai kokonaisvaltaisesti hyvinvoinnistaan huolehtivalle. Myös moni istumatyötä tekevä valitsee kevyen keiton mielellään lounaaksi, jotta olo pysyy virkeänä ruokailun jälkeenkin. Yhden henkilökohtaiseen ruokavalioon sopii kasvisten keveys, toinen vaalii kokonaisvaltaista hyvinvointia välttämällä gluteenia ja lisäaineita.

KEITTOVINKIT:

  1. Suosi kirkkaita liemipohjaisia keittoja, jotka sisältävät hyviä rasvoja ja ravitsevat, mutta ovat täynnä makua.
  2. Kevennä välillä valmistamalla tietoisesti hyvin kevyttä ja kasvispainotteista keittoa.
  3. Huolehdi riittävästä proteiinin saannista ja lisää keittoon lihaa, kalaa tai kasviproteiineja.
  4. Valitse vain sellaisia tuotteita, jotka sopivat sinulle. Korvaa ruokavalioon sopimattomat tuotteet resepteistä muilla kasvikunnan tuotteilla tai gluteenittomilla tuotteilla, jos gluteeni ei sovi ruokavalioosi.
  5. Käytä keitoissa puhtaita raaka-aineita ja valitse keittopohjaan gluteenittomia ja hiivattomia luomuliemituotteita.

KOKEILUNHALUINEN NAUTISKELIJA

Halu kokeilla uutta ja kokata maku edellä ohjaa nautiskelijaa keittovalinnoissa. Maun lisäksi valintoihin vaikuttavat raaka-aineiden laatu ja puhtaus. Siksi moni nautiskelija käyttää mielellään luomutuotteita ja lähiruokaa. Vaikka nautiskelija arvostaa lähellä tuotettua ruokaa, se ei vähennä tarvetta kokeilla jotakin uutta ja kokkailla eksoottisia keittoja kotikeittiössä.

KEITTOVINKIT:

  1. Panosta keittoihin hauduttamalla maukkaat liemet itse tai luota korkealuokkaisiin luomuliemiin.
  2. Yhdistele rohkeasti eri maiden keittiöitä myös keitoissa.
  3. Helpota kaukokaipuuta matkustamalla kotona hellan ääressä minne ikinä kaipaatkaan. Esimerkiksi Marokon makuja himoitseva saa pikalipun mausteiseen matkaan valmistamalla värikästä couscous-keittoa.
  4. Suosi puhtaita raaka-aineita, luomua ja paikallisia tuottajia.

KIIREINEN PENNIN VENYTTÄJÄ

Tätä tyyppiä ohjaa ruokavalinnoissaan kiireinen arki: työ, harrastukset ja huushollin pyöritys. Halu panostaa hyvään itse tehtyyn ruokaan on kova, mutta aikaa keittiössä hääräämiseen on vähän ja rahaakin pitäisi säästää. Edullinen ja nopeasti valmistuva keitto on kiireisen penninvenyttäjän pelastus. Kerralla voi valmistaa ison satsin, ja kukkaroakaan ei tarvitse keventää kovin paljoa.

KEITTOVINKIT:

  1. Valmista ruokaa satokausikalenterin mukaan, jolloin saat hyödynnettyä sekä sesongin parhaat maut että edullisimmat kasvikset.
  2. Käytä arjessa oikopolkuja hyvällä omatunnolla. Käytä arjessa oikopolkuja hyvällä omatunnolla, vaikkapa herkuttelemalla Reformi-sipulikeitolla.
  3. Huolehdi, että kuivakaapista löytyy aina perusvarasto erilaisia säilykkeitä ja pakastimessa on aina joitakin vihanneksia. Näin sinulla on joka tilanteessa valmius soveltaa pikaratkaisu.
  4. Älä anna hinnan tai ajankäytön rajoittaa kokkailujasi – päinvastoin. Päästä luovuus valloilleen, sovella ja tuunaa.

Tämä artikkeli on julkaistu aiemmin Soppa 365:n ja Oriolan Hyvän olon keittössä.

Reformi Luomu Keveämmän kokkauksen salat

Keveämmän kokkauksen salat

Moni herkkusuu ei välitä laihdutuskuureista – eikä tarvitsekaan. Makua ja terveellisyyttä ei kannata asettaa vastakkain, sillä hyvää ruokaa voi kokata kevyesti päivän jokaisella aterialla. Selviät päivästä hieman kevyemmin opettelemalla keveämmän kokkauksen peruskaavan: Käynnistä, vältä, torju ja panosta.

1. KÄYNNISTÄ PÄIVÄ (JA VATSA) AAMUPALALLA

Harvalla on arkena aikaa väsätä monipuolista, tukevaa ja terveellistä aamiaista. Tiedämme kuitenkin, että ravitseva aamiainen on ehdottoman tärkeä, jotta keho ja mieli käynnistyvät kunnolla. Siksi aamiaista kannattaa (ja saa!) ajatella jo illalla.

Valmista aamupala illalla jääkaappiin odottamaan tai valmista aamiainen, joka on kätevä napata työmatkalle mukaan. Esimerkiksi tämä aineenvaihdunnan tehokkaasti käynnistävä vihersmoothie on helppo valmistella jo illalla ja surauttaa valmiiksi aamulla. Mittaa smoothien ainekset avokadoa ja Aktiv Lecithin -rakeita lukuun ottamatta jo illalla blenderin kulhoon ja nosta jääkaappiin odottamaan raikasta aamunaloitusta.

2. VÄLTÄ VÄSYMYS KEITTOLOUNAALLA

Jos lounaalla kasaa lautaselleen aimo annoksen hiilareita, on iltapäiväväsymys taattu. Älä karsi tärkeitä hiilihydraatteja kokonaan pois, mutta vältä hiilariöverit suosimalla keveämpiä vaihtoehtoja etenkin, jos olet toimistotyöläinen. Panosta maukkaisiin liemipohjaisiin keittoihin ja vältä liian täysi olo pitämällä annoskoko maltillisena. Ja mikä parasta – jos lounaalla syö pienemmän aterian, se tarkoittaa, että pian saa syödä välipalaa!

Kokkaa kevyeksi lounaaksi esimerkiksi tätä mausteista marokkolaista keittoa.

3. TORJU MAKEANHIMO VÄLIPALALLA

Älä jätä välistä välipalaa varsinkaan silloin, kun suuntaat töiden jälkeen salille tai kauppaan. Salli itsellesi välipalaherkku, mutta unohda kahvipulla (paitsi silloin, kun on juhlahetki).  Kätevä ja maukas välipalapirtelö valmistuu Fibrexistä, jogurtista ja mehukeitosta ilman tehosekoitinta. Kippaa sheikkeriin 1,5 dl (soija)jogurttia, 1,5 dl sokeroimatonta mehukeittoa ja 1 rkl Fibrex-hiutaleita, sheikkaa ja anna turvota 10 min. Jos blenderi on lähettyvillä, voit lisätä raikastukseksi myös kourallisen pakastemarjoja.

Vinkki: Pirtelö toimii myös mukaan otettavana aamupalana!

4. PANOSTA PÄIVÄLLISEEN

Pyri kokkaamaan päivällinen siten, että vatsa on vielä tyytyväinen välipalasta eikä huuda naposteltavaa. Hoida myös kauppareissut täydellä vatsalla, jotta vältyt ylimääräisiltä houkutuksilta.
Valmista päivälliseksi vaihdellen sekä tuttuja että uusia ruokalajeja. Ennestään tuttuja arkiruokia valmistaessa kannattaa miettiä, voisiko ruoan tehdä hitusen kevyemmin tai parantaa ruokalajin ravintoarvoa. Lisää esimerkiksi lihapullien tai murekkeen kuitupitoisuutta korvaamalla korppujauhot sokerijuurikkaasta valmistetuilla Fibrex-hiutaleilla. Sokerittomat hiutaleet edistävät vatsan toimintaa ja auttavat laskemaan kolesterolia. Kokeile Fibrexiä myös kaalilaatikossa riisin sijasta. Gluteenittoman kaalilaatikon ohjeen löydät täältä.

Tämä artikkeli on ilmestynyt aiemmin Soppa 365:n ja Oriolan Hyvän olon keittiössä.