Sesongin maukkaimman veriappelsiinirisoton salaisuus on kunnon kasvisliemi
Veriappelsiinisesonki on juuri nyt kuumimmillaan. Kannattaa siis kiertää hetimiten lähikaupan heviosaston kautta ja poimia kärryihin kilo tai kaksi mehukkaita hedelmiä. Kotona voitkin sitten panna padat porisemaan, pudottaa kattilaan pari luomukasvisliemikuutiota, valmistella veriappelsiinirisoton ja kerätä pisteet plakkariin. Veriappelsiinirisotto on rehellistä ruokarakkautta ensimmäisestä haarukallisesta lähtien!
Lempiliemikuutioiden tarina alkoi Suomen ensimmäisen kasvisravintolan tiskin takaa
Luomutrendi saapui Suomeen 1950-luvulla. Helmikuisena pakkaspäivänä vuonna 1956 avattiin Helsingin Kalevankadulle valtakunnan ensimmäinen pelkkää kasvisruokaa tarjoava ravintola, Kasvisbaari Vegeta. Oppia oli haettu länsinaapurista ja esikuvina toimivat Tukholman kasvisbaarit ja terveyskaupat. Pian pienen ravintolan viereen nousi Suomen ensimmäinen luontaistuotemyymälä Reformi-keskus. Sydämellä valitut tuotteet oli pakattu ruskeisiin paperipusseihin, ja etiketit oli kirjoitettu käsin. Helsinkiläiskotien keittiönkaapit alkoivat täyttyä soijajauhoista, leseistä, siemenistä, ruusunmarjoista ja kuivatuista vadelmanlehdistä.
Reformi oli aikaansa edellä. Kalevankadun kasvisbaari tarjoili jo 65 vuotta sitten toinen toistaan maittavampia herkkuja trenditietoisille kaupunkilaisille. Omistajat ovat vuosikymmenien mittaan vaihtuneet, mutta tavoitteet ja arvot ovat säilyneet ennallaan. Reformin tuotteet ovat edelleen puhtaita, luonnonmukaisia ja ravintorikkaita. Kaiken kukkuraksi ne maistuvat hillittömän herkullisilta niin keskellä ruuhkavuosiarkea kuin arvokkaissa juhlapöydissäkin.
Maukas kasvisliemi keitetään aidoista ja puhtaista luomuraaka-aineista
Kasvisliemen keittäminen on kaukana rakettitieteestä, sillä kasvisten pilkkominen ja liemen maustaminen onnistuu keneltä tahansa. Kaikkea ei kuitenkaan tarvitse tehdä alusta asti itse. Arjen kiireessä apuun rientävät Reformin kasvisliemivalmisteet, joiden avulla ruoka valmistuu nopeasti korkealuokkaisista raaka-aineista, herkullisesta mausta ja ravintorikkaasta lopputuloksesta tinkimättä.
Kaupan päälle lahjoitetaan lupaus kestävämmästä tulevaisuudesta. Reformin liemikuutiot ja -jauheet ovat luomutuotteita, ja ne on valmistettu luontoa kunnioittavia ja kasvuympäristöä tukevia menetelmiä käyttäen. Liemikuutiot ja -jauheet eivät sisällä ainoatakaan keinotekoista arominvahvennetta, makeuttajaa tai väriainetta. Myös geenimuunnellut ainesosat ovat pysyvästi pannassa. Valmiita kasvisliemikuutioita käyttämällä saat maukasta ja luonnonmukaisempaa ruokaa helposti ja nopeasti.
Vegaaninen ja gluteeniton Reformi Luomu Kasvisliemikuutio sopii niin keittoihin, kastikkeisiin, risottoihin, pataruokiin kuin pastan ja riisin keitinveden maustamiseenkin. Kuutioilla saat vaihtelua myös marinadeihin ja mausteseoksiin. Yhdestä pakkauksesta riittää makua neljään litraan herkullista kasvislientä. Vaihtoehtoisesti voit käyttää kätevää Reformi Luomu Kasvisliemijauhetta, joka liukenee nesteeseen varsin vikkelästi ja maustaa näppärästi suuremmankin satsin sapuskaa. Puoleen litraan lientä tarvitaan neljä teelusikallista kasvisliemijauhetta eli yhdestä purkillisesta piisaa lientä peräti viiden litran kattilallisen verran!
Puoliverinen vai täysverinen? Sesongin sitruksissa on mistä valita!
Puoliveriappelsiineissa yhdistyvät perinteisen appelsiinin ja täysveriappelsiinin makujen parhaat puolet. Hedelmät ovat sisältä punertavia tai kaksivärisiä, mutta kuoren väritys on usein identtinen appelsiinin kanssa. Puoliveriappelsiinien tunnetuin Suomessa myytävä lajike on Washington Sanguine, jota tuodaan keväisin mm. Espanjasta ja Marokosta.
Veriappelsiinit taas ovat ovat lajikkeena peräisin Sisiliasta, mutta näinä päivinä niitä kasvatetaan muuallakin Välimeren maissa. Lyhyt sesonki kestää vain muutaman kuukauden. Eniten Suomeen tuodaan makeita Taroccoa ja Moroa, joiden hedelmäliha vaihtelee väriltään syvän oranssista voimakkaan tummanpunaiseen. Vaikka hedelmä ei kokonaan olisikaan punertava, voimakas antosyaanipitoinen pigmentti värjää veriappelsiinimehun syvän punaiseksi. Värityksen tummuus riippuu sekä lajikkeesta että kasvuolosuhteista: suuret lämpötilaerot vuorokauden sisällä edistävät hedelmän punastumista. Verrattuna tavalliseen appelsiiniin punastelevat veriappelsiinit ovat vitamiinipitoisempia ja niissä on myös enemmän antioksidantteja. Moni syö veriappelsiinit jääkaappikylminä ja raikkaina, toiset vannovat huoneenlämpöisten hedelmien nimeen. Kumpaa koulukuntaa sinä kannatat?
Molemmat sitrukset soveltuvat suolaiseen ruoanlaittoon paremmin kuin hyvin. Kokkaa veriappelsiinipastaa, kuorruta uunikala veriappelsiiniviipaleilla ja sekoita mehusta makea vinegretti. Tai seuraa Satokausi-keittiön esimerkkiä ja pyöräytä pöytään veriappelsiinirisotto mozzarellasattumien kera! Katso veriappelsiinirisoton ohje kokonaisuutenaan tästä linkistä.
Artikkeli on julkaistu myös Satokausikalenteri.fi sivuilla.
Liemituotteet saavat ruuan maistumaan
Syys- ja talvikausi on keittojen, pata- ja uuniruokien luvattua aikaa. Kun tuoreita vihanneksia on vähän, ovat kotimaiset juurekset parhaimmillaan juuri näissä ruuissa. Keitto sopii lounaaksi ja lämmittää mukavasti viileinä päivinä. Pata- ja uuniruuat ovat helppoja valmistaa ja tuovat hautuessaan huumaavan tuoksun koko kotiin.
Liemestä makua helposti ja nopeasti
Hyvin haudutetun ruuan ydin on tietenkin maistuva liemi. Kun liha ja muut ainekset saavat hautua rauhassa, liemen maku todella vie kielen mennessään. Ahkerimmat keittävät liemensä kokoon useista eri mausteista ja raaka-aineista, mutta on olemassa myös iisimpi vaihtoehto. Reformi Luomu -liemituotteet auttavat sinua loihtimaan maistuvan liemen käden käänteessä. Liemituotteiden valmiit mausteseokset on suunniteltu niin, että löydät kaupan hyllyltä aina ruokaasi sopivan vaihtoehdon. Liemikuutiot ja jauheet ovat nopeita ja helppoja käyttää ja niiden avulla maustat keittojen ja pataruokien lisäksi myös vaikkapa kastikkeet. Plussaa on ehdottomasti, että kaikki Reformi-liemituotteet ovat gluteenittomia ja lisäaineettomia!
Näppärä liemijauhe
Liemijauheella maustat kätevästi isommankin satsin sapuskaa. Jauhetta on helppo annostella ja se liukenee nopeasti kuumaan veteen. Reformi Luomu -liemijauheet ovat korkealuokkaisia luomutuotteita. Liemikuutioiden tapaan ne sopivat monen eri ruokalajin ja keitinvesien maustamiseen sekä mausteiksi myös sellaisenaan. Kaikki Reformi Luomu -liemijauheet ovat lisäaineettomia ja gluteenittomia. Liemijauheet ovat myös riittoisia, sillä neljä teelusikallista liemijauhetta (10 g) riittää maustamaan 5 dl kiehuvaa vettä. Reformi Luomu -liemijauhevalikoimaan kuuluvat liha-, kana– ja kasvisliemijauheet.
Kätevä liemikuutio
Kompakti liemikuutio toimii näppärästi. Käärit vain kuution ulos kuorestaan ja liuotat sen kiehuvaan veteen. Kaikki Reformi Luomu -liemikuutiot on valmistettu korkealuokkaisista raaka-aineista. Ne sopivat keittoihin, kastikkeisiin, risottoihin ja pataruokiin, mutta yhtä hyvin voit maustaa niillä vaikka pastan tai riisin keitinveden. Erityisesti maistuva Reformi Luomu Basilika-tomaaattiliemikuutiomme on mainio salaatinkastikkeiden ja marinadien mauste! Valikoimasta löytyvät liha-, kana– ja kasvisliemikuutiot. Kaikki Reformi Luomu -liemikuutiot ovat gluteenittomia ja lisäaineettomia, eivätkä ne sisällä natriumglutamaattia tai lisättyä hiivaa. Yksi pakkaus sisältää kahdeksan kuutiota.
Maista ja ihastu Reformi Luomu -liemituotteisiin! Löydä sivuiltamme herkulliset reseptit >>